Огурцы «Под снегом» — популярная домашняя заготовка, которая получила своё необычное название благодаря измельчённому чесноку. После закатки он оседает в банке и напоминает белый снег на дне и между огурцами. Такая консервация получается ароматной, пикантной и очень хрустящей.
Рецепт прост и отлично подходит даже для начинающих хозяек: минимум ингредиентов, быстрая заливка кипятком и гарантированно вкусный результат. Огурчики прекрасно подходят к картошке, мясу, шашлыкам и любым домашним ужинам.
- огурцы — сколько войдёт в банку
- чеснок — 1 крупная головка
- соль — 1 ст. ложка
- сахар — 1 ст. ложка
- уксусная эссенция 70% — 2 ч. ложки
- кипяток — для заливки
-
Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа, чтобы они получились более хрустящими.
-
Очистите чеснок и пропустите через пресс либо натрите на мелкой тёрке.
-
В чистую стерилизованную банку плотно уложите огурцы. Залейте огурцы кипятком и оставьте на 10–15 минут прогреться.
-
Слейте воду из банки. Добавьте к огурцам соль, сахар и подготовленный чеснок. Снова залейте банку кипятком и добавьте уксусную эссенцию.
-
Сразу закатайте стерильной крышкой, переверните банку вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Полезные советы
- Лучше использовать небольшие плотные огурцы.
- Для дополнительного аромата можно добавить укроп или листья смородины.
- Хранить заготовку желательно в прохладном месте.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Главное преимущество заготовки — простота. Не нужно долго варить маринад отдельно или использовать сложные специи. Чеснок придаёт огурцам яркий вкус и аромат, а минимальный набор ингредиентов делает рецепт доступным каждому.
Огурцы получаются в меру солёными, слегка сладковатыми и приятно пикантными.
